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竹蓀烘干

竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹稈和竹葉等為營養(yǎng)源。野生時多生長于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土質有黑色壤土、紫色土、黃泥土等。竹蓀營腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，能利用許多微生物不能利用的纖維素、木質素。因此，人工栽培時，可用竹木屑及多種農作物秸稈及少量無機鹽等，即可滿足其營養(yǎng)需求。竹蓀的加工，在廣西、福建、四川、湖南有專門做竹蓀生意?，F(xiàn)在隨著竹蓀烘干機的引進，越來越多人使用竹蓀烘干機來生產竹蓀。

竹蓀烘干機工藝

室外竹蓀的破蕾開裙一般在凌晨，必須做到隨開隨采，亦可將開裙一半的子實體或成熟的菌蛋采回室內待其全部開裙。采收時，用刀從菌托底部切斷菌索，先輕輕取掉菌帽，然后去掉菌托，留有柄和菌裙，用濕紗布揩干凈，或用清水沖洗干凈，置于墊有白紙的提籃或竹篩里，切不可撕破弄斷，取回后及時分級進行烘干。烘烤宜以低溫烘烤，先用40℃烘烤，半小時翻動一次，以后溫度可慢慢升到50℃，每隔互小時翻動一次，約4小時后，溫度降到40℃繼續(xù)烘約3小時，烘干后，取出涼20—30分鐘，待菌體變軟后，再分級包裝。