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食品烘干專用設備-肉燕冷烘和熱烘的區(qū)別
發(fā)布時間:2020-03-05 丨 閱讀次數(shù):
肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，屬于閩菜系-福州菜，肉燕是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉(xiāng)親所衷情。
肉燕別稱扁肉燕。但是肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有別于福建其他地區(qū)的扁肉（扁食），倆者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。
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