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空氣能烘干房烘干香菇工藝培訓(xùn)
發(fā)布時(shí)間:2020-09-14 丨 閱讀次數(shù):
空氣能烘干房烘干香菇工藝:
蘑菇類的一般含水量比較大,烘干過程過中要注意排濕,前期溫度不能過高,否則容易烘熟,使烘出來的成品顏色變黑。但也排濕過量不然色澤偏白,失去香味,一般排濕時(shí)間不超過6小時(shí)為宜。
蘑菇類烘烤起始溫度應(yīng)掌握在35~40℃, 時(shí)間保持4~5小時(shí),濕度控制在65%左右;然后逐漸升溫每小時(shí)控制在2-3度,持續(xù)8-12小時(shí);濕度控制在25%左右,最后升溫到65以上,保持2小時(shí),給蘑菇提香。
整個(gè)烘干時(shí)間持續(xù)14-20小時(shí)左右。
設(shè)備選型:側(cè)吹風(fēng)烘干房一體機(jī)。
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